Elk seizoen brengt zijn smaken en ontdekkingen in het vakantiehuis. Hier zijn enkele recepten om te genieten van de verschillende seizoenen in de Ardennen in België.
De geiten van het natuurreservaat wandelen rond in de omgeving van het dorp. U kunt ze tegenkomen tijdens uw wandelingen!
Pluk de toppen van jonge brandnetels, kook ze in kokend water met een blokje groentebouillon en zout, mix alles. Kook in een pannetje 5 eetlepels tapioca met kokend water en zout. Voeg de gekookte tapioca toe aan de gemixte soep. Serveer met een beetje verse room.
Pioenrozen en korenbloemen bloeien in de tuin.
De verse munt begint te groeien. Een Oosters tintje met verse muntthee (met groene thee en suiker). De rabarber is goed uit de grond gekomen… een lekkere taart of compote in het verschiet.
De lelietjes-van-dalen en de seringen bloeien volop… wat een heerlijke geur!
Kook 2 kopjes groene linzen in 1,5 liter water gedurende 15 min, voeg dan 2 kommen in reepjes gesneden snijbietbladeren en zout toe. Nog 5 minuten koken en dan een flinke hand verse koriander toevoegen.
Dit heerlijke recept komt uit een café op de hoek van de Place du Jeu de Balle in Brussel.
Olijven op z'n Isle-sur-la-Sorgue (Lubéron): een bokaal olijven naturel, overgoten met olijfolie, citroensap en een paar druppels Tabasco. Voeg 2 fijngesneden teentjes knoflook toe, een tomaat in stukjes, vers basilicum of Provençaalse kruiden. Afdekken en minstens 2 uur laten marineren in de koelkast. Te genieten bij een glaasje rosé…
Aardbeien munt-kaneel: snij 500 g aardbeien, overgiet met het sap van een sinaasappel, voeg suiker, kaneel en 6 fijngeknipte blaadjes verse munt toe. Goed gekoeld serveren.
Volop zomer! Klaprozen, zonnebloemen en lelies bloeien in de tuin en op de velden. Aperitief in de tuin, barbecue, kajakken op de Ourthe, zwemmen… Aan activiteiten geen gebrek!
Ze groeien overal langs de paden. Het ideale seizoen voor wandelingen in de herfstkleuren, met een kleine bramenoogst als bonus.
Appels plukken in de tuin! Leg op vers bladerdeeg schijfjes appel. Meng 200 ml verse room met 2 eieren, kaneel en suiker. Giet over de appels. Bak 30 minuten in een hete oven. 5 minuten voor het einde, schaafsel van amandelen erover verdelen. Warm serveren… een genot!
De walnoten vallen in overvloed… Heerlijke natuuryoghurt met peren, walnoten en honing!
De houtkachel komt weer in actie.
Kerst en Nieuwjaar komen eraan… Het vakantiehuis is in feeststemming. Gezellige sfeer gegarandeerd.
De sneeuw is er, alles is wit… De houtkachel knettert, perfect voor een cocooning-weekend.
Carnaval van Maastricht (60 km van hier)… Fantastische vermommingen! Het vakantiehuis is de perfecte uitvalsbasis om van de festiviteiten te genieten.
Oef, de lente is er… We beginnen opnieuw van de tuin te genieten. De eerste krokussen piepen door de grond.
Fruit 2 uien aan in een beetje olie, voeg de pompoen (of butternut) in kleine stukjes gesneden toe, dek af met water. Laat 15 minuten koken. Voeg zout toe. Mix alles. Serveer met peterselie, een beetje verse room en tamari.