Cada temporada trae sus sabores y sus descubrimientos a la casa rural. Aquí tienes algunas recetas para disfrutar de las diferentes temporadas de la región de las Ardenas en Bélgica.
Las cabras de la reserva natural pasean por los alrededores del pueblo. ¡Podrás verlas durante tus paseos!
Recoja las puntas de ortigas jóvenes, cocínelas en agua hirviendo con un cubito de caldo de verduras y sal, tritúrelo todo. Cocine en un cazo 5 cucharadas de tapioca con agua hirviendo y sal. Añada la tapioca cocida a la sopa triturada. Servir con un poco de nata fresca.
Las peonías y los acianos florecen en el jardín.
La menta fresca empieza a crecer. Un toque oriental con el té de menta fresca (con té verde y azúcar). El ruibarbo ya ha salido de la tierra… una buena tarta o compota en perspectiva.
El muguete y la lila florecen en abundancia… ¡qué perfume!
Cocer 2 tazas de lentejas verdes en 1,5 litros de agua durante 15 min, luego añadir 2 boles de hojas de acelgas cortadas en tiras y sal. Cocer 5 minutos más y añadir un buen puñado de cilantro fresco.
Esta deliciosa receta viene de un café en la esquina de la Place du Jeu de Balle en Bruselas.
Aceitunas al estilo de Isle-sur-la-Sorgue (Lubéron): un tarro de aceitunas al natural, rociar con aceite de oliva, zumo de limón y unas gotas de Tabasco. Añadir 2 dientes de ajo finamente cortados, un tomate en trozos, albahaca fresca o hierbas provenzales. Tapar y dejar macerar en la nevera al menos 2 horas. Para degustar con un vasito de rosado…
Fresas menta-canela: cortar 500 g de fresas, rociar con el zumo de una naranja, añadir azúcar, canela y 6 hojas de menta fresca picadas. Servir bien frío.
¡Pleno verano! Las amapolas, girasoles y lirios florecen en el jardín y los campos. Aperitivo en el jardín, barbacoa, kayak en el Ourthe, baño… ¡No faltan actividades!
Las hay por todas partes a lo largo de los caminos. Es la temporada ideal para el senderismo entre los colores otoñales, con una pequeña cosecha de moras como premio.
¡Recolección de manzanas en el jardín! Sobre una masa de hojaldre fresca, disponga las manzanas en rodajas. Mezcle 200 ml de nata fresca con 2 huevos, canela y azúcar. Vierta sobre las manzanas. Hornee 30 minutos a fuego fuerte. 5 minutos antes del final, esparza almendras laminadas. Servir caliente… ¡una delicia!
Las nueces caen en abundancia… ¡Delicioso yogur natural con peras, nueces y miel!
La estufa de leña vuelve a funcionar.
Navidad y Año Nuevo llegan… La casa rural se viste de fiesta. Ambiente acogedor garantizado.
La nieve está aquí, todo está blanco… La estufa de leña crepita, perfecto para un fin de semana acogedor.
Carnaval de Maastricht (a 60 km de aquí)… ¡Fabulosos disfraces! La casa rural es perfecta como base para disfrutar de las festividades.
¡Por fin la primavera ha llegado… Volvemos a disfrutar del jardín. Los primeros azafranes asoman.
Sofreír 2 cebollas en un poco de aceite, añadir la calabaza cortada en trozos pequeños, luego cubrir con agua. Dejar cocer 15 minutos. Añadir sal. Triturar todo. Servir con perejil, un poco de nata fresca y tamari.